Быстрая домашняя колбаса: без специальных оболочек и приспособлений

Быстрая домашняя колбаса из курицы, которую легко можно приготовить в домашних условиях, без специальных оболочек и приспособлений – это невероятно вкусно и полезно.

Такая колбаса составит достойную конкуренцию магазинному варианту. Конечно, по вкусу она мало похожа на докторскую колбасу, но зато она точно без консервантов и жиров. Рецепт можно немного изменить: например, добавить сладкий болгарский перец, использовать несколько видов мяса, запечь в духовке (а не варить в воде).

Состав продуктов

  • 500 грамм куриного филе (грудка и бедрышки);
  • 100 миллилитров сливок;
  • два зубчика чеснока;
  • два яичных белка;
  • одна чайная ложка картофельного крахмала;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • половина чайной ложки соли;
  • треть чайной ложки приправы для курицы;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Быстрая домашняя колбаса: пошаговый процесс приготовления

 

  1. Все куриное мясо тщательно промываем и обсушиваем. Примерно 100 грамм филе бедрышек нарезаем маленькими кубиками.
  2. Оставшееся филе нарезаем крупными кусочками и перекладываем в чашу блендера.
  3. Свежие куриные яйца делим на белки и желтки. Желтки нам больше не понадобятся, можете их использовать для приготовления другого блюда.
  4. Белки переливаем в чашу с мясом, добавляем туда же соль, черный молотый перец по вкусу, картофельный крахмал, приправу для курицы.
  5. Вливаем сливки любой жирности (у меня 20%), перебиваем все блендером до однородности.
  6. Куриное пюре перекладываем в миску, добавляем кусочки мяса от бедрышек.
  7. Кусочек твердого сыра нарезаем маленькими кубиками и тоже отправляем в миску.
  8. Туда же добавляем два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и тщательно перемешиваем фарш.
  9. На столе расстилаем бумагу для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Перекладываем на бумагу фарш, заворачиваем и формируем батон колбасы.
  10. При помощи плотных ниток делаем перетяжки и обрезаем все кончики. Помещаем в несколько пакетов (3-4), которые завязываем, чтобы не попала вода.
  11. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, опускаем колбасу. Варим ее, с момента закипания, 30-35 минут, на среднем огне.
  12. Совет. Можно поместить колбасу (уже в бумаге) в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
  13. Достаем, даем колбасе остыть и нарезаем на ломтики.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

 

Быстрая домашняя колбаса: без специальных оболочек и приспособлений