Маленький секрет раздутия теста

Секрет пышности этой выпечки — в добавлении водки в тесто. Не переживайте, алкоголь при высокой температуре жарки испарится, зато изделия станут необычайно воздушными и потом не осядут. Будьте начеку: пышки готовятся сверхбыстро, почти мгновенно раздуваются, лишь успевай доставать.

 

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 3-4 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Водка 1 ст. л.
  • Пшеничная мука 2 ст.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, ванильный сахар, сметану и водку.
  2. Муку просейте с содой. Влейте сметанно-яичную смесь в муку, замесите нелипкое тесто.
  3. Если необходимо, добавьте еще муки.
  4. Тесто раскатайте тонким пластом в 0,5 см.
  5. С помощью формочки для печенья вырежьте изделия.
  6. Жарьте пышки в раскаленном масле до золотистого цвета.
  7. При подаче посыпьте пышки сахарной пудрой.
  8. Вприкуску к чашечке чая — идеально
Маленький секрет раздутия теста